Quando topina bella ha iniziato ad andare all’asilo nido a febbraio 2020, in via varesina 12c’era il bar semplicità, un posticino semplicissimo che serviva brioches buonissime, semplicissime, mai nome fu così azzeccato, nella posizione più sensata possibile:

• davanti ad una scuola materna
• accanto ad un parchetto per bimbi piccoli
• con la giusta luce sia la mattina che la sera

E poi è arrivata una pandemia che se l’è spazzato via.

Ora no, ma sento che tra qualche anno sarà il mio turno. lo desidero, desidero farlo rinascere, popolarlo, riempirlo di bimbi e genitori di tutto il mondo che vogliono fare una colazione come a casa con la posssibilià di imparare dentro un sacco di cose, nel rispetto di tutti.

Mi sto interessando sull’attività e sono disposto a fare da garzone volontario da SALVO per capire cosa vuol dire lavorare in un bar tutti i giorni. dalla sveglia ll’alba al portare i caffé a preparare le richieste più assurde dei clienti (grandi vecchi o mini che siano,ciascuno con le sue storie e con le sue difficoltà).

La base? colazione come a casa: caffélatte e biscotti orosaiwa o plasmon che siano, tavolini dentro e fuori

torte e dolci macrobiotici, vegani, vegetariani, porcosi e burrosi, giochi in scatola, scacchi dama, un piccolo laboratorio da chiamare “cucina” che x volte a settimana fa anche piatti da asporto per il pranzo (uno spezzatino a settimana?)

lq luce che entra dai finestroni tondi, il finestrone gigante che si apre per il take away, i bsvaglioni monouso perchè se prendi il caffèlatte fatto con la moka e prendi poi i biscotti fatti in cucina è ovvio che ti sbrodoli.

Ora mi concentrerò al businesss plan perché le cose o le si fanno bene o non le si fanno!

Nel rispetto di tutte le persone del mondo appunto: studiando come sono fatte le colazioni mediorientali, del maghreb, dell’america latina, tante tante belle cose che vorrei mettere in pratica soldi e astrocitomi permettendo. come dicevo da qulche altra parta, non è importante qunto tempo si ha, ma come lo si sfrutta. e questo mi sembra un buon modo per non buttarlo via.

Da Paore colazioni come a casa macrio-bio-veg per tutto il mondo con cucina e forno